Fanny Chen

相信很多人聽過釋迦卻不知該如何保存及食用

所以在這裡就簡單的教教大家吧!!!

• 保存方法

一般來說若不急著要享用釋迦，可將釋迦放至通風處讓它們自然軟熟

若想讓釋迦快快軟熟，可將它們悶住

加快軟熟有幾個方法可以和大家分享

1) 和我一樣將釋迦放進盆子(碗)再用布蓋住

2) 用報紙將釋迦包起來

3) 宅配到府的依然可放在箱內，用原本箱內附的海綿墊、果盤.... 持續悶住

4) 蘋果及香蕉是天然的催熟劑，水果放在它們旁邊有助於加速軟熟

若不想讓釋迦一次全部軟熟就可以部份悶住、部份通風

重點是... 釋迦軟熟後才可以食用及放進冰箱

釋迦尚未軟熟前不可以做的事情如下：

1) 不可以放進冰箱，會因寒害而讓果實無法軟熟，俗稱【啞巴果】

2) 不可以用密封袋將它包住，會導致果實窒息無法軟熟。

• 食用方法

大目釋迦軟熟後將釋迦撥開用湯匙(鐵湯匙比較方便)挖來吃

可享受吐籽的快感又不沾手

大目軟熟的定義

若只有目的地方軟熟底部微微軟熟，果肉會呈現乳白色，吃起來的口感會比較Q彈  口感較佳

若連同底部也都過度軟熟，果肉就會如同下圖，水水透明狀

大目釋迦軟熟後除了可放進冷藏保存

也可以將它挖至可冷凍的保鮮盒，放進冷凍，就變成最天然的釋迦冰哦!!!

接下來就是鳳梨釋迦的食用方法

鳳梨釋迦軟熟後，以切片像是吃西瓜方式直接食用

而我會比較"搞剛"一些  切片後再去籽切丁

這樣小朋友或是客人來了比較好用!!!

• 釋迦產期

大目釋迦：一年採收二次，於8月至翌年2月，若有配合夜間照燈技術採收期可延長至5月

鳳梨釋迦：一年採收一次，於12月至翌年4月

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